Residue and Dietary Exposure of DDTs and HCHs in Vegetables in Nanjing

为研究有机氯农药在食物中的残留及人群的摄食暴露,在2015年5月采集了南京市居民普遍食用的10种蔬菜,利用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)进行检测.研究表明滴滴涕(DDTs)和六六六(HCHs)在蔬菜中均有检出,∑DDTs的残留量为1.78～5.29 ng·g-1,∑HCHs的残留量为0.21～4.77 ng·g-1,其中∑10OCPs(有机氯农药)含量最高的蔬菜是藕(10.07 ng·g-1),含量最低的是青菜(2.32 ng·g-1).通过来源分析发现,蔬菜中DDTs可能有新的输入,而HCHs则主要源于历史残留.通过对不同人群的每日摄取量(EDI)进行摄食暴露分析发现,儿童的摄食暴露量要高于同性别其他年龄段人群,在儿童和未成年阶段,男性的暴露量普遍高于女性,而在成年和老年阶段,男性的暴露量低于女性.平均而言,各年龄段人群对γ-HCH和DDTs的日均口摄暴露量(EDI)值远低于联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)所规定的ADI值,表明在目前蔬菜消费量下,南京市居民通过摄入蔬菜引起的健康风险水平较低.