SİLİVRİ İLÇESİNDE 18 YAŞ VE ÜSTÜ BİREYLERİN BESLENME ALIŞKANLIKLARININ SAPTANMASI

Amac: Beslenmenin akut ve kronik hastaliklardan korunmak ve sagligi gelistirmek uzerindeki rolu kanitlanmis olmakla birlikte beslenme konusunda yapilmis alan calismasi azdir. Bu calismada amac Silivri’nin cevresel ozelliklerini dikkate alarak Silivri Halki’nin beslenme aliskanliklarini saptamaktir. Yontem: Bu arastirma kesitsel, tanimlayici bir anket calismasidir. Calisma 25 Mayis-25 Temmuz 2015 tarihleri arasinda yurutuldu.Toplumda sagliksiz beslenmenin % 20 olacagi varsayilarak ± 5 hata payi ile ornek capinin en az 246 olmasi hesaplandi. Istanbul’un Silivri ilcesinde 22 mahalle,  13 koy vardir. Basit rastlantisal ornekleme ile secilen 6 mahalle (Silivri Merkez (Fatih ve Piri Mehmet Pasa mahalleleri), Yenimahalle, Ortakoy, Selimpasa, Beyciler, Degirmenkoy ve 3 koyden (Cayirdere, Akoren, Kurfalli Koyleri) rastlantisal ornekleme ile secilen sokaklardan sira ile butun evler ziyaret edilerek, ornek sayisi mahalle ve koylerin nufuslarina gore agirliklandirilarak calisma yurutuldu. Her evden en fazla bir kisi olmak uzere 18 yas ve ustu bireylere yuz yuze gorusme yontemi ile beslenme aliskanliklarini ve besin tuketim sikliklarini sorgulayan anketler uygulandi. Veriler SPSS 21.0 paket programa girilerek, surekli degiskenler icin ortalama, standart sapma, kesikli degiskenler icin frekans, % oran hesaplandi. Bulgular: Calismaya alinan 274 katilimcinin  yarisi erkek, yarisi kadin idi; Yas ortalamasi 46,8±16,0 idi. Yalnizca kadinlarin yas ortalamasi 42,9±14,2, erkeklerin 50,8±16,9 idi. Nufusun mesleki dagilimi, %36,9 ev kadini, %6,9 memur, %11,3 isci, %17,5 emekli, % 9,1 ciftci, % 3,3 ogrenci idi. Grubun %71,5’i hic cips yemiyor, %35,4’u hic biskuvi yemiyor, % 71,5’i hic hazir et suyu kullanmiyor, % 63,9 u hic hazir corba kullanmiyor, %91,6’si hic hazir toz icecek kullanmiyor, %58,8’i hic kola icmiyor, %67,2’si hic gazoz icmiyor, %13,5’i ayran icmiyor, %10,9’u yogurt yemiyor, %17,9’u balik yemiyor, %51,5 si kuzu eti yemiyor, % 17,9’u dana eti yemiyor, %19,3’u tavuk yemiyor, %81,8’i sosis yemiyor, %78,1’i salam yemiyor, %53,6’si sucuk yemiyor, %13,1’i taze sebze yemiyor, %16,1’i taze meyve yemiyor, %45,3’u kuruyemis yemiyor, %67,9’u kurutulmus meyve yemiyor, %63,5’i konserve yemiyor, %80,3’u donmus gida yemiyordu. Katilimcilarin % 39,1’i ekonomik yetersizliginin gida ulasimina engel teskil ettigini dusunuyorken, %33,9’u ekonomik yetersizligi olmamasina ragmen saglikli beslenme konusunda bilgi yetersizligi oldugunu dusunuyordu. Yarim yagli ve yagsiz sutun hic tuketilmeme orani sirasiyla %42 ve %60’tir. Ankete katilanlarin yaklasik yarisi her gun ayran (43,5%) ve tam yagli yogurt (52,0%) tuketmektedir. Her gun tam yagli peynir tuketenlerin orani %81,9’dur. Katilimcilarin yaklasik yarisi (%52.7) her gun yumurta tuketmektedir. Yemeklerine ve salatalarina zeytinyagi katanlarin orani ankete gecerli yanit verenlerin %50.0’idir. Her gun aycicegi yagi kullananlarin sayisi (137) zeytinyagi kullananlarin (105) sayisindan fazladir. 274 katilimcinin 102’si degisik siklikta kolali icecekler tuketmektedir. Katilimcilardan ne siklikla bal tuketiyorsunuz sorusuna en sik verilen yanit %32,0 ile her gun olmustur. Kronik hastaliklari sebebiyle diyet uygulayanlarin orani %15,3 tur. Sonuc : Silivri’de yapilan bu calismada beslenme aliskanliklari ile ilgili sonuclar halkin katki maddeli gidalari az tukettigini, dana eti ve tavuk etini yuksek oranda ve kuzu etini bunlara gore daha az oranda tukettigini gostermektedir. Silivri bir sahil ilcesi olmasina ragmen balik tuketiminin dusuk oldugu saptandi. Bolgede taze sebze, meyve tuketimi yuksek, kurutulmus meyve, konserve, hazir pismis gida, donmus gida tuketimi dusuk bulundu. Bu bulgular Silivri'nin Istanbul’da tarimsal uretimin en yuksek oldugu ilce olmasi ve ayni zamanda ilin  kumes hayvani ihtiyacinin da %87’sini karsilamasi ile bu bulgular uyumluydu. Ilcede sosis, salam, sucuk tuketimi de oldukca dusuktu. Icecek olarak kola ve gazoz yerine ayran tercih edilmekteydi. Yaklasik uc kisiden biri ekonomik yetersizlikler ya da bilgi yetersizligi nedeni ile saglikli beslenemedigini dusunmektedir ki bu da calismanin diger bulgulari ile uyumlu bir sonuctur. Halkin yaklasik ucte ikisi dogal gidalarla beslenmeyi tercih etmektedir. Silivri ilcesinde balikciligin desteklenmesi, is olanaklarinin artirilmasi ve halkin saglikli beslenme konusundaki farkindaliginin artirilmasi saglikli beslenme duzeylerini yukseltecektir. Anahtar Kelimeler : Silivri, beslenme, aliskanlik, tuketim, saglik