¿Ya está el pan? Una propuesta didáctica de variación y cambio para el aula de matemáticas

En este articulo se presenta una propuesta didactica para el aula de matematica, que permite analizar procesos de variacion y cambio de volumen de una masa de pan. El objetivo es hacer confluir de manera intencional topicos y herramientas propias de la matematica con otras areas del conocimiento cientifico como el bioquimico. La panificacion se presenta como un escenario de significacion de naturaleza sociocultural para la matematica escolar, donde el conocimiento matematico adquiere significado a traves de su uso situado y de la transversalidad que dicho escenario favorece. Se muestran y discuten los fundamentos teoricos de esta intervencion educativa innovadora junto con ilustraciones sobre su puesta en escena en varias escuelas del nivel medio superior. Se concluye con una discusion sobre el impacto del experimento en el aula de matematicas, a partir de la practica docente y la transversalidad del conocimiento en la escuela.