Procédé pour produire une essence de chair d'huître contenant une grande quantité d'antioxydants ayant un pouvoir antioxydant élevé et une valeur orac élevée

La presente invention vise a procurer un procede, lequel procede met en œuvre la selection d'une partie d'un extrait d'essence de chair d'huitre contenant une plus grande quantite d'antioxydants ayant une valeur ORAC (de capacite d'absorption des radicaux oxygenes) elevee et l'emploi d'un procede d'extraction, ce par quoi la proportion des antioxydants ayant une valeur ORAC elevee peut etre accrue, de telle sorte qu'une grande quantite d'un extrait de chair d'huitre benefique peut etre extraite avec une efficacite elevee, et que, par consequent, une essence de chair d'huitre contenant une grande quantite des antioxydants ayant une valeur ORAC elevee peut etre produite. Le procede est caracterise en ce qu'il comprend : le fait de renfermer une chair d'huitre dans un recipient d'extraction contenant de l'eau ; l'extraction de l'essence de chair d'huitre de facon a donner un extrait liquide ; le versage de l'extrait liquide dans une centrifugeuse ; la rotation de l'extrait liquide a une acceleration centrifuge telle qu'elle permet la separation et l'extraction d'antioxydants ayant une puissance anti-oxydante plus elevee et une valeur ORAC plus elevee a partir de celui-ci ; et la separation des antioxydants ayant une puissance anti-oxydante plus elevee et une valeur ORAC plus elevee de facon a produire ainsi une essence de chair d'huitre contenant une grande quantite des antioxydants ayant une puissance anti-oxydante elevee et une valeur ORAC elevee.