Innovation „Unbeheiztes Wintergemüse“: ökologisch-ökonomische Analyse im Geschützen Anbau und im Freiland

Osterreichische Winterproduktion ist mit hohem Ressourceneinsatz und entsprechenden okologischen Kosten verbunden, die Nachfrage nach frischen Salaten jedoch auch im Winter steigend. Der Anbauvon Gemusekulturen ohne Beheizung im Winter stellt vor allem fur kleine und mittlere Betriebe eine wirtschaftlich rentable Alternative zu herkommlichen energieintensiven Produktionssystemen dar. Vor allem fur Biobetriebe bietet dieses innovative Verfahren zusatzliche Wertschopfung durch die Verlangerung der Anbausaison und Nischenprodukte fur gesundheits- und umweltbewusste KonsumentInnen. Wir untersuchen die okologische und okonomische Relevanz von Winterkulturen im Vergleich zu traditionellen Furchtgemuse im Geschutzen Anbau und im Freiland. Aufgrund der zum jetzigem Zeitpunkt vorliegenden eingeschrankten Datenbasis von nur drei Betrieben uber ein einzelnes Anbaujahr sind generalisierenden Schlussfolgerungen eingeschrankt moglich. Tendenziell zeigen die untersuchten Wintergemuse-Kulturen groses okologisch-okonomisches Potenzial, das bei entsprechendem Management uber jenem der traditionellen Fruchtgemusekulturen liegt.