Poudre nutritionnelle stable

L'invention concerne des compositions qui comprennent des hydrates de carbone; un lipide, comprenant d'environ 0,25 % a environ 2,5 % en poids de lecithine par rapport aux lipides totaux; d'environ 0,5 % a environ 10 % en poids de proteines de caseine hydrolysees par rapport aux proteines totales; et d'environ 90 % a environ 99,5 % en poids de proteines intactes par rapport aux proteines totales; les compositions etant des poudres nutritionnelles. Les poudres nutritionnelles presentent une stabilite oxydative et une performance sensorielle ameliorees.