Segurança alimentar e nutricional e tecnologias sociais em educação alimentar e nutricional: notas sobre um projeto de pesquisa e extensão

Este ensaio pretende refletir sobre um projeto de pesquisa e extensao no campo de Tecnologias Sociais em Educacao Alimentar e Nutricional com vistas a favorecer a ampliacao da garantia da Seguranca Alimentar e Nutricional e a promocao da alimentacao saudavel de comunidades populares. Partindo da compreensao que o empreendimento concilia marcos referenciais da educacao a uma complexa trama de dimensoes que conforma o fenomeno da alimentacao humana, discutiremos, inicialmente, o cenario no qual o debate sobre a emergencia de novas configuracoes de Educacao Alimentar e Nutricional se desenha no campo das politicas publicas, culminando com a proposicao de um marco referencial para o referido campo. Em seguida, serao apresentados os fundamentos teoricos e metodologicos que animaram a proposicao do projeto. Neste quesito, o enfoque da discussao centra-se nos marcos referenciais da educacao e das ciencias sociais em saude em dialogo com as ciencias da nutricao. Posteriormente, descreve-se o contexto do estudo e a experiencia de Educacao Alimentar e Nutricional desenvolvida, ao lado de uma analise dos alcances e limites a luz dos principios metodologicos propostos e efetivamente concretizados.