EFECTO DEL ESCALDADO SOBRE LA CALIDAD NUTRICIONAL DE PULPA DE GUANÁBANA (ANNONA MURICATA L.)
2012
Resumen es: Se realizo la caracterizacion fisico-quimica de pulpa de guanabana fresca (PF) y sometida a un proceso de escaldado (PMP) a 70 oC por 20 min., obtenida ...
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