EFECTO DEL ESCALDADO SOBRE LA CALIDAD NUTRICIONAL DE PULPA DE GUANÁBANA (ANNONA MURICATA L.)

Raúl Ramírez Méndez,Lilia Arenas de Moreno,Katiuska Acosta,Maritza Yamarte,L. Sandoval

EFECTO DEL ESCALDADO SOBRE LA CALIDAD NUTRICIONAL DE PULPA DE GUANÁBANA (ANNONA MURICATA L.)

2012

Raúl Ramírez Méndez
Lilia Arenas de Moreno
Katiuska Acosta
Maritza Yamarte
L. Sandoval

Resumen es: Se realizo la caracterizacion fisico-quimica de pulpa de guanabana fresca (PF) y sometida a un proceso de escaldado (PMP) a 70 oC por 20 min., obtenida ...

Keywords:

Annona muricata
Horticulture
Botany
Art
Biology

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