利用Shotgun蛋白组学策略分析长白山核桃楸(Juglans mandshurica Maxim)蛋白

采用碱溶酸沉法获得长白山核桃楸种仁分离蛋白,利用胰蛋白酶水解后经柱层析分离并通过Shotgun蛋白质组学方法进行鉴定,共识别出61个蛋白质。基于Gene Ontology进行分类显示,61个蛋白质分子量分布在1~100 k Da之间,其中21个蛋白分子量分布在10~20 k Da之间;19个蛋白质(31.15%)等电点分布在p I 6.00~7.00;28个蛋白残基数目在100~300之间;49个蛋白GRAVY值小于0.00,为亲水性蛋白;10个蛋白有跨膜区;这61个蛋白质按生物途径可分为13类,共有42个蛋白质参与代谢过程;按照细胞定位分类,有24个蛋白质来源于细胞,16个蛋白质来源于细胞器;按其分子功能可分为6类,具有催化活性的蛋白质34个,占55.74%,其次是具有结合能力的蛋白质26个,占42.62%。本研究通过核桃种仁蛋白质谱分析,为研究核桃蛋白对机体的作用提供了理论基础和实验数据。