PRODUÇÃO DE CERVEJA TIPO AMERICAN PALE ALE

O processo de obtencao de cerveja e relativamente simples; no entanto, diferentes aspectos de seu processamento como temperatura, tempo, e as diferentes quantidades e tipos de materias-primas utilizadas podem gerar uma gama de cervejas com caracteristicas singulares. A producao de cerveja consiste basicamente em tres etapas: preparo do mosto, fermentacao e acabamento da cerveja. Cada uma destas etapas possui particularidades que variam conforme o tipo de cerveja que se deseja produzir. Este trabalho remete a reproducao de uma cerveja artesanal do tipo American Pale Ale que e uma popular cerveja de alta fermentacao. Produzida atraves do uso de tres tipos de maltes e dois tipos de lupulo, gerando uma cerveja de corpo medio, variando entre as cores dourado palido a âmbar e cobre. Apresenta um amargor do lupulo moderado a alto com um final medio a seco. Na boca e sentida como uma cerveja de corpo medio-leve com um final suave.