ESTUDO DE CASO NO ENSINO DE QUÍMICA SOBRE A CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS

Neste artigo e apresentado um estudo de caso que aborda a cinetica quimica envolvida na conservacao dos alimentos, intitulado “Acampamento da turma 2B”. O estudo de caso foi desenvolvido durante a disciplina de Instrumentacao para o laboratorio de quimica do curso de Quimica Licenciatura da Universidade Federal de Santa Maria, e foi aplicado em uma turma da 2a serie do Ensino Medio de uma escola da rede publica da cidade de Santa Maria, RS. Os resultados obtidos indicam que o estudo de caso foi uma estrategia de ensino que auxiliou os estudantes na interpretacao de textos, na tomada de decisoes, no trabalho em grupo e na aprendizagem