ANÁLISE QUÍMICA DE FOLHAS DE ORA-PRO-NOBIS (PERESKIA ACULEATA)

As plantas alimenticias sao aquelas que possuem uma ou mais partes (ou derivados destas partes) que podem ser utilizadas diretamente na alimentacao humana. A Ora pro-nobis (OPN) e uma planta alimenticia nao convencional (PANC), cujas folhas podem ser utilizadas em preparacoes alimenticias exercendo grande influencia na alimentacao de populacoes tradicionais. O consumo de hortalicas frescas tem diminuido em diversas regioes do pais, com isso o Ministerio da Agricultura Pecuaria e Abastecimento do Brasil tem promovido o resgate do cultivo e utilizacao das hortalicas. A relevância das hortalicas nao convencionais se da devido ao significativo valor nutricional, o que contribui com vitaminas, minerais e proteinas para um maior aporte calorico-proteico da dieta de populacoes com baixo valor aquisitivo. Diante dessa perspectiva determinou-se a quantidade de proteinas de folhas frescas de Ora-pro-nobis, cultivadas no Viveiro de plantas medicinais do Hospital Santa Marcelina (HSM) de Porto Velho - RO, a fim de explorar o potencial desta planta para fins alimenticios na regiao norte. Na analise quimica de 100g de folhas frescas de Ora-pro-nobis, foi encontrado 4,87g de proteina. Hortalicas em geral apresentam ate 3g de proteina em sua composicao. Analises com OPN em outras regioes do pais relataram pouco mais de 3g de proteinas na composicao, os resultados divergem de acordo com a regiao. As folhas de OPN caracterizam uma excelente fonte proteica podendo ser incluida na alimentacao da populacao, independente da renda, de forma acessivel e saudavel.