055 - Farinha da casca de ovo como suplemento de cálcio: uma alternativa sustentável

O ovo e um alimento completo e indispensavel na alimentacao, porem gera cerca de 5,92 milhoes de toneladas de residuos por ano no mundo todo: sua casca. Igualmente rica, e reutilizada de varias formas: adubos orgânicos, producao de materiais de construcao e na suplementacao em produtos como a farinha, destinada ao consumo humano. E possivel que nao absorvamos a quantidade de calcio necessaria, gerando necessidade de suplementacao. Suplementos industrializados sao caros, alem de gerar ainda mais residuos. A casca do ovo e uma alternativa barata e pratica. Em meios normais ou neutros a absorcao do calcio da casca pode ser minimizada, ja em meios acidos ela e otimizada, por isso e recomendada a ingestao com sucos citricos ou saladas de frutas. Pode ser usada para enriquecimento do leite materno e suplemento durante a gestacao, previne doencas osseas em geral e fortalece da denticao. Porem, e importante atentar-se para a quantidade maxima de ingestao: uma colher de cafe diaria.