Análise do sistema agroindustrial de ovos comerciais

Este estudo foi conduzido para descrever as principais caracteristicas do sistema agroindustrial de ovos de poedeiras comerciais. O Brasil destaca-se entre os dez maiores produtores mundiais de ovos, porem, ainda possui um consumo reduzido quando comparado a outros paises. O sistema agroindustrial do ovo enfrenta desafios no mercado nacional e internacional, sendo os principais pontos fracos a relacao informal entre os produtores e compradores, a lenta modernizacao e o baixo crescimento. Na tentativa de expandir o comercio, existem hoje no mercado ovos enriquecidos e diversas formas de industrializacao. Outra possivel solucao para a expansao do setor seria a exportacao, o que elevaria expressivamente as exigencias quanto ao bem estar das aves. A caracterizacao da cadeia produtiva dos ovos demonstra a sua evolucao e os esforcos realizados para elevar o consumo interno de ovos que estao ligados a melhoria das relacoes entre os diferentes elos do sistema agroindustrial.