Aplicación de tratamientos de altas presiones hidrostáticas para incrementar el contenido de compuestos antioxidantes en duraznos mínimamente procesados

Gabriela Inés Denoya,Gustavo Alberto Polenta,Julieta Gabilondo,Claudio O. Budde,Luis Claudio Sanow,Marcelo Cristianini,Sergio Ramon Vaudagna

Aplicación de tratamientos de altas presiones hidrostáticas para incrementar el contenido de compuestos antioxidantes en duraznos mínimamente procesados

2019

Gabriela Inés Denoya
Gustavo Alberto Polenta
Julieta Gabilondo
Claudio O. Budde
Luis Claudio Sanow
Marcelo Cristianini
Sergio Ramon Vaudagna

Fil: Denoya, Gabriela Ines. Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria (INTA). Instituto Tecnologia de Alimentos; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas; Argentina.

Keywords:

Humanities
Hydrostatic pressure
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