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韓国発酵ダイズソース類の新規スターターカルチャーDoenjangの水溶性抽出物の総フェノール類,酸化防止,チロシナーゼとα‐グルコシダーゼ阻害活性
韓国発酵ダイズソース類の新規スターターカルチャーDoenjangの水溶性抽出物の総フェノール類,酸化防止,チロシナーゼとα‐グルコシダーゼ阻害活性
2016
Shukla Shruti
Park Juyeon
Kim Dong Ho
Hong Sung-Yong
Lee Jong Suk
Kim MyungHee
Keywords:
Food science
Biology
Engineering ethics
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