Physicochemical characteristics of strawberry (Fragaria x ananassa Duch.) fruits from four production zones in Cundinamarca, Colombia

Albion es una variedad de fresa ( Fragaria x ananassa Duch.), planta de la familia Rosaceae de gran relevancia en Colombia por su contenido vitaminico y sus caracteristicas organolepticas. En el presente trabajo se evaluaron los frutos provenientes de cuatro municipios productores del departamento de Cundinamarca (Mosquera, Guasca, Sibate, Facatativa). Se detectaron diferencias significativas en las caracteristicas fisicas y quimicas entre los frutos de las cuatro areas de cultivo. En los parametros fisicos se destacaron los frutos provenientes del municipio de Mosquera por su gran tamano y contenido de biomasa. Las cualidades quimicas especificas de los frutos del municipio de Guasca los hacen importantes para la industria y el procesamiento. Los frutos de Sibate se destacan por un contenido mas aceptable de acido citrico y al mismo tiempo un alto contenido de azucares, las cuales son cualidades que los perfilan como productos de alta aceptacion para un mercado en fresco. Finalmente, los frutos provenientes de Facatativa se caracterizan por tener colores mas intensos y mas atractivos para el consumidor final. Debido a que los frutos cultivados en cada municipio tienen diferentes fortalezas, se recomienda trabajar en la implementacion de nuevas tecnologias de cosecha, para que todos los productores del departamento logren obtener las mismas cualidades de alta calidad, y asi obtener reconocimiento a nivel mundial.