Tipologia dos manejos de ordenha em propriedades rurais no Município de Uruguaiana, Rio Grande do Sul

O objetivo desse estudo foi realizar uma analise do manejo da ordenha realizada em propriedades rurais que utilizem o leite para subsistencia, buscando evidenciar fatores de risco e, com isso, contribuir para a melhoria dessa pratica e da qualidade do leite consumido em propriedades rurais localizadas no municipio de Uruguaiana, Rio Grande do Sul. Para a conducao do estudo, foram selecionadas 10 fazendas em que sao criados bovinos de corte e ovinos no sistema extensivo e que tenham vacas de racas leiteiras ou mesticas destinadas a ordenha para obtencao do leite para o consumo das pessoas da estância. Apos a selecao foi entregue a cada proprietario, um questionario guia semiestruturado para serem obtidas informacoes referentes ao manejo durante a ordenha e ao leite obtido. Ao final da entrevista, cada resposta de cada propriedade foi considerada uma variavel. Os dados obtidos foram tabulados em Excel, estudados descritivamente quanto aos percentuais de ocorrencia e analisados com o auxilio do IBM SPSS Statistics 20.0 software. A partir das analises constatou-se que a ordenha manual e realizada na maior parte das propriedades e em local nao apropriado para esta finalidade. Em relacao aos cuidados com a higiene do leite e da sanidade das vacas verificou-se que estao aquem do desejado em todas as propriedades. Dessa forma, a partir desse conhecimento se torna possivel a realizacao de acoes objetivando melhorar a qualidade do leite, visando preservar a saude das pessoas que consomem este produto, bem como seus subprodutos.