Caracterização biométrica de frutos e sementes, química e rendimento de polpa de juazeiro (Ziziphus joaseiro Mart.)

O juazerio ( Ziziphus joazeiro ), especie pertencente a familia Rhamnaceae, tambem conhecido como jua, joa-de-espinho, jurubeba. E uma arvore brasileira tipica dos sertoes nordestinos, endemica do Bioma Caatinga, apresentando potencial economico e relevância para a regiao Semiarida. As cascas e as folhas sao usadas tradicionalmente na medicina popular. Apesar da grande utilidade, a exploracao do juazeiro limita-se ao extrativismo e sao poucos os conhecimentos capazes de contribuir para o desenvolvimento tecnologico da cultura.  Em vista disso, este trabalho teve por objetivo avaliar as caracteristicas quimicas e fisicas dos frutos e sementes do juazeiro. O trabalho foi realizado no Laboratorio de Fitossanidade, no Instituto Federal de Educacao, Ciencia e Tecnologia do Ceara - IFCE, Campus Sobral, no periodo de abril a maio de 2014. Os frutos foram coletados no distrito de Aprazivel, Sobral - CE, na safra 2014. Os frutos e as sementes foram analisados individualmente, considerando os seguintes aspectos: comprimento, largura e o peso. Para cada variavel foram analisados 100 frutos. Posterior a essas foram feitas as avaliacoes quimicas dos frutos, °Brix e pH, sendo estes realizados em quatro repeticoes de 25 frutos. Conclui-se que a amplitude do comprimento e da largura dos frutos e relativamente uniforme. Nao ocorreu diferenca significativa entre o peso das sementes. Quanto ao °Brix e pH, este variaram de 20 a 26 e de 4,24 a 5,88, respectivamente. O percentual de polpa mostrou que 68% dos frutos apresentaram rendimento de polpa superior a 35%.