Análisis de la eficacia de la gestión con enfoque externo en el sector privado

El presente trabajo fue desarrollado en un establecimiento privado de servicios gastronomicos con e l objetivo de aplicar un procedimiento para determinar los problemas que inciden en la eficacia de la calidad de la gestion del mismo. Para la investigacion se emplearon diferentes herramientas, tales como: el metodo Delphi, tormenta de ideas, metodo Kendall y el diagrama causa-efecto. Se aplico la metodologia de Ramirez Betancourt (2010), que revelo que el cliente externo promedio se encuentra satisfecho con el servicio, aunque existen elementos a mejorar. Los principales problemas que afectan la eficacia de la calidad de la gestion en el desarrollo de los servicios en el establecimiento estan asociados a: la rapidez en el servicio, variedad de la oferta gastronomica y la relacion calidad-precio.