Tratamiento estadístico de datos sensoriales

En el presente articulo se recogen diversas tecnicas estadisticas frecuentemente utilizadas hoy dia por el analista sensorial, y otras que pese a la escasez de trabajos en las que se emplean, resulta interesante mencionar por las potenciales aplicaciones de las mismas. No pretende ser una revision de todos los procedimientos estadisticos existentes, sino una profundizacion en algunas de las mas empleadas prestando especial atencion a las denominadas tecnicas estadisticas multivariantes.