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국내산 밀 전분 및 종실 경도 특성이 생면 품질에 미치는 영향
국내산 밀 전분 및 종실 경도 특성이 생면 품질에 미치는 영향
2021
박진희(Jin Hee Park)
박철수
강천식
양진우(Jinwoo Yang)
정한용(Han Yong Jung)
김경민
최창현
손재한(Jae-Han Son)
손지영 ( Jiyoung Shon )
박태일 ( Tae Il Park )
김경훈 ( Kyeong Hoon Kim )
Keywords:
Starch
Food science
Chemistry
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