41318 業務厨房における調理行動の頻度と調理作業者の歩行速度の実態調査および解析 : (その1) 調理行動および調理者の歩行速度の解析方法(厨房換気(3),環境工学II,2013年度日本建築学会大会(北海道)学術講演会・建築デザイン発表会)