Karadeniz Kalkan Balığı (Psetta Maxima Linnaeus, 1758) Yumurtası Yağ Asidi Kompozisyonunun Yumurta ve Larva Kalitesi Üzerine Etkisi

Bu calismada, Karadeniz kalkan baliginda ( Psetta maxima Linnaeus, 1758) yumurta kalitesini etkileyen faktorlerin belirlenmesi amaclanmistir. Yurutulen calismada 8 yasinda, 4 adet disi Karadeniz kalkan baliginin ureme doneminin farkli evrelerindeki yumurtalarin, yag asidi kompozisyonlari, dollenme ve larva cikis oranlari karsilastirilmistir. Ureme sezonunun basi, ortasi ve sonundaki yumurta partilerinin dollenme oranlari sirasiyla, %54.91±5.90 , %60.36±1.61 , %71.69±1.56 olarak tespit edilmistir. Larva cikis oranlari sirasiyla, %34.67, %42.22 ve %84.41 olarak belirlenmistir. Dollenme ve larva cikis oranlari bakimindan gruplar arasindaki farklar istatistiksel olarak onemli bulunmustur (p<0.05). Toplam doymus yag asit (SAFA) miktarlari sirasiyla, %23.65±0.44, %18.89±0.49 ve %22.77±0.56 olarak saptanmis, ilk ve orta partiler arasindaki farkin istatistiki olarak onemli oldugu belirlenmistir (p<0.05). Toplam coklu doymamis yag asitleri (PUFA) miktari sirasiyla %22.78±0.27, %20.44±0.30, %21.21±0.57 olarak tespit edilmis ve partiler arasindaki farkin istatistiki olarak onemli oldugu (p<0.05) gorulmustur. Sonuc olarak partilerin yag kompozisyonlari arasindaki fark onemli olsa da bu parametre yumurta kalite kriteri olarak kullanilamayabilir. Ancak dollenme ve larva cikis orani sezon boyunca surekli bir artis gostermistir. Dollenme ve larva cikis orani sezon sonunda en yuksek olmasina ragmen yasama oraninin sezon ortasinda daha yuksek oldugu tespit edilmistir. Bu sebeple, dollenme ve larva cikis orani yumurta kalite kriteri olarak degerlendirildiginde sezon sonunda yumurtalarin yuksek kalitedeki yumurtalar oldugu soylenebilir.