Cohabiter avec les activités d'élevage: éléments de synthèse appliqués aux élevages porcins pour comprendre les enjeux environnementaux

L'activite d'elevage porcin produit des effluents qui participent a la degradation de la qualite des eaux, du sol et de l'air. Les consequences environnementales des pollutions emises par le secteur de l'elevage porcin sont en general connues. Ainsi, l'apport repete de phosphore conduit a des phenomenes d'eutrophisation. Les emissions de gaz carbonique, de methane et de protoxyde d'azote contribuent a l'effet de serre. En revanche, l'impact des metaux lourds sur l'environnement et la sante, et l'estimation du risque sanitaire lie aux effluents d'elevage porcin sont moins documentes. Quel que soit le type de pollution engendree, la reduction de la pollution a la source reste la voie a privilegier pour limiter les retombees environnementales de la production porcine. Des voies de reduction des emissions de polluants ont donc ete proposees ou sont en cours de developpement. Les mesures, qui concernent l'ensemble de l'elevage, peuvent conduire a une modification de l'alimentation des animaux (reduction de l'azote, du phosphore, des metaux lourds), au recouvrement des fosses de stockage des effluents (gaz a effet de serre, ammoniac) ou bien au traitement biologique, chimique ou physique des effluents (azote, phosphore).