Prévalence des allergies respiratoires en boulangerie

Resume Objectif Determiner la prevalence des symptomes compatibles avec une rhinite ou un asthme chez les salaries de la boulangerie artisanale, informer sur leur prevention. Methode Nous avons mene une enquete observationnelle descriptive exhaustive a l’aide d’un questionnaire standardise telephonique dispense par des infirmieres. Nous avons utilise le fichier des adherents de la complementaire sante obligatoire des salaries et procede a la categorisation et a l’orientation des repondants en fonction de l’intensite des signes evocateurs de rhinite et/ou d’asthme. Resultats Nous avons realise 37 256 questionnaires. La population etait âgee en moyenne de 35 ans et comprenait 58 % d’hommes. Nous avons detecte 12 563 boulangers ayant des signes compatibles avec une rhinite (34 %) et 6461 avec un asthme (17 %). Les signes compatibles avec une rhinite ou un asthme sont significativement plus frequents chez les salaries de la production que de la vente. Pour les salaries de la production, l’asthme augmente significativement avec l’âge ( p p Discussion/conclusion Cette etude permet de mieux connaitre la prevalence des signes compatibles avec une rhinite ou un asthme dans le secteur de la boulangerie artisanale. La distinction entre activites de production et de vente reflete, de maniere indirecte, le niveau d’exposition. L’augmentation de la prevalence avec l’âge est en faveur d’un effet cumulatif de l’exposition. On constate egalement des variations geographiques. Ces hypotheses pourraient etre verifiees par la mesure de taux de poussieres dans l’air des differentes zones d’activite (production, vente) et par l’etude des durees de carrieres des travailleurs du secteur de la boulangerie.