河南省小麦新品种（系）品质性状分析

摘要：分析了2009—2010年度河南省水地区试70个参试小麦新品种（系）的品质性状。结果表明：河南省70个小麦新品种（系）平均籽粒容重803．3g／L，蛋白质含量14．94％，湿面筋含量32．2％，沉淀值60．0mL，吸水率59．1％，形成时间4．1min，稳定时间5．3min，弱化度119FU，出粉率69．3％。不同组小麦新品种（系）各品质指标变化趋势存在差异，其中容重、吸水率、形成时间、弱化度呈现冬水组〉春水组，而沉淀值、稳定时间、出粉率呈现冬水组〈春水组，其中蛋白质、湿面筋含量较接近。综合品质性状达到强、中、弱筋小麦品质标准的分别有7个、63个和0个品种。提高小麦品种的吸水率、筛选合适的形成时间、提高稳定时间、降低弱化度、提高出粉率是今后河南小麦品种品质育种的主要问题。