Parámetros quimicofísicos de la carboximetilquitosana

La caracterizacion de la carboximetilquitosana sintetizada a partir de quitina obtenida de carapachos de langosta, debe verse desde un punto de vista integral. Los resultados obtenidos mediante diversas tecnicas y la realizacion de ensayos como la determinacion de humedad y cenizas, analisis termico y determinacion del porcentaje de grupo amino y carboxilo, asi como la difraccion de rayos X, permiten realizar una valoracion general del producto obtenido, reportes que a su vez enriquecen las bases de datos necesarias para la evolucion y desarrollo de las investigaciones cientificas a escala mundial. En este trabajo se demuestra que la estabilidad termica de la carboximetilquitosana sintetizada se extiende hasta los 250 oC aproximadamente, que el compuesto es amorfo, con porcentajes de grupos aminos presentes del 60,1 ± 3 por ciento y el pKa de 5,9, mientras que para los grupos carboxilos se reporta el 48 ± 4 por ciento y el pKa de 3,2. La rotacion optica especifica presenta un valor de 0,735 ± 0,007. Por otra parte, los resultados de la humedad y los residuos de ignicion se corresponden con los reportados por la literatura