DESARROLLO DE SECADORES SOLARES HIBRIDOS CON CONTROL INTELIGENTE PARA LA OPTIMIZACION DEL USO DE ENERGIA (DEVELOPMENT OF HYBRID SOLAR DRYERS WITH INTELLIGENT CONTROL TO OPTIMIZE ENERGY USE)

Resumen En la actualidad, la demanda de alimentos se ha incrementado sustancialmente en los paises en desarrollo. Por otro lado, una tercera parte de los alimentos producidos son no consumidos, generando perdidas y desperdicios en las cadenas de produccion. Como linea de investigacion, se considera la valorizacion de perdidas y desperdicios de alimentos a traves del desarrollo y mejora de productos y procesos destinados hacia la alimentacion humana y ganadera siguiendo la filosofia de la “Produccion mas Limpia”. EL consumo energetico en el secado industrial de alimentos se encuentra en el intervalo de 3 a 16 MJ por kilogramo de agua evaporada, con un costo de produccion aproximado de $4.71 a $25.13 por la deshidratacion de un kilogramo de producto seco en consumo de energia electrica. Actualmente se desarrolla un secador hibrido, que para una carga de 10 Kg de vegetales frescos en operacion por lote consume 5.66 MJ de energia electrica por kilogramo de agua evaporada. Se postula que el consumo energetico puede abatirse a traves de un sistema control y administracion de la energia. Palabras Clave : Calidad de secado, caracterizacion, controlador, secador hibrido solar-electrico, monitoreo. Abstract Actuality, the demand for food has increased substantially in developing countries. On other hand, a third part of the food produced is not consumed, generating losses and waste in production chains. How investigation line, the valuation of food losses and waste is considered through the development and improvement of products and processes destinated for human and livestock feeding, following the “cleaner production” philosophy. The energy consumption in the industrial drying of food is in the range of 3 to 16 MJ per kilogram of evaporated water, with an approximate production cost of $4.71 to $25.13 for the dehydration of one kilogram of dry product in electrical energy consumption. Currently a hybrid dryer is being developed, which for a load of 10 Kg of fresh vegetables in operation per batch consume 5.66 MJ of electrical energy per kilogram of evaporated water. It is postulated that energy consumption can be reduced through an energy management and control system. Keywords : Characterization, controller, drying quality, hybrid dryer solar-electric, monitoring.