Influência Do Tipo De VeÍculo No Aparecimento De Edemas Em Carcaças Bovinas

Nos ultimos anos os sistemas de producao tem evoluido em direcao a diferenciacao de produtos mais qualificados, atendendo desta forma, uma crescente demanda por carne nobre. Devido a isso, industrias de frigorificos e abatedouros sao induzidas a melhor remunerar por estes produtos. Porem, estas empresas ainda se deparam com problemas logisticos na etapa final da producao, e que, certamente influenciam no aparecimento de edemas em carcacas afetando de modo quantitativo e, ou qualitativo, na medida em que estes precisam ser removidos na linha de abate, trazendo desta forma, reflexos negativos. Com isso objetivou-se neste estudo, identificar aspectos responsaveis pelas perdas por edemas em carcacas bovinas na etapa pre-abate em um frigorifico localizado em Santa Maria. Por ser o principal meio de transporte de bovinos para o frigorifico, foi verificada a influencia que os caminhoes boiadeiros ocasionam no aparecimento de edemas em carcacas. Para isso, foram contabilizados os edemas nas carcacas na linha de abate de acordo com a localizacao: coxa, lombo, dianteiro e costela, e relacionados a quatro tipos de veiculos com diferentes compartimentos e dimensoes: Caminhao trucado com capacidade media de 27 animais responsavel por 44% das viagens neste estudo, a Carreta com capacidade de 37 animais responsavel por 24%, a Julieta para 45 animais responsavel por 23% e a Carreta Grande com capacidade de transporte medio de 50 animais responsavel por 7%. Os dados foram analisados estatisticamente por meio de analise de variância (PROC GLM), como variaveis independentes no software SAS, ao nivel de 10% de significância. Foram utilizados 303 lotes de animais transportados no mes de marco e, embora se tenha notado um efeito significativo (P0,10) e estes veiculos geraram um menor numero de edemas, 8,00 e 7,50, respectivamente para a regiao da costela. Para os demais cortes, nao foram encontradas diferencas significativas (P>0,10) pelo tipo de veiculo utilizado. Esses dados permitem concluir que os veiculos pequenos, Julieta e Caminhao trucado, sao os mais eficientes no transporte de bovinos, pois geraram um menor numero de edemas nas carcacas se comparados a veiculos maiores, Carreta e Carreta grande.