Composition comprenant des ferments lactiques améliorés du point de vue de l'adhérence intestinale par enrobage avec de la fibroïne de soie

La presente invention concerne un procede d'amelioration de ferments lactiques du point de vue du taux de survie, de la stabilite au stockage, de la resistance a l'acide ou a la bile, et de l'adherence a des cellules epitheliales intestinales par enrobage de la surface des ferments lactiques avec de la fibroine de soie, et une composition de ferments lactiques preparee a l'aide dudit procede. Les techniques classiques construisent uniquement une barriere de protection physique a l'exterieur d'un corps de ferments lactiques par un enrobage en plusieurs etapes et conservent ainsi une limitation en ce qu'il n'est pas possible d'identifier un effet sur la coherence de ferments lactiques vis-a-vis des cellules epitheliales intestinales lors de l'absorption des ferments lactiques. La presente invention, quant a elle, concerne un procede dans lequel des ferments lactiques sont enrobes de fibroine de soie extraite de cocons, les ferments lactiques etant ameliores du point de vue de la stabilite au stockage et a la distribution, et presentant egalement une stabilite et une adherence intestinale remarquablement accrues, en particulier dans un environnement intestinal.