Influence of macromolecules and treatments on the behavior of aroma compounds in a model wine
1990
Etude de l'influence des macromolecules et des traitements de clarification stabilisation. Analyse de la fixation des composes volatils par filtration. Les caseinates de sodium et les mannanes interviennent dans les phenomenes de fixation des aromes. Recherche sur les mecanismes mis en œuvre
Keywords:
- Correction
- Source
- Cite
- Save
- Machine Reading By IdeaReader
0
References
70
Citations
NaN
KQI