NUGET HATI AYAM SEBAGAI MAKANAN SUMBER ZAT BESI UNTUK PENCEGAHAN ANEMIA DEFISIENSI BESI PADA ANAK (Kegiatan Pengabdian Masyarakat di Kabupaten Musi Rawas)

Anak usia sekolah yang berada di daerah pedesaan  sangat  rentan mengalami anemia defisiensi zat besi. Kondisi pedesaan berpengaruh terhadap suatu masalah gizi melalui mekanisme yang berhubungan dengan terbatasnya  ketersediaan fasilitas kesehatan maupun ketersediaan makanan. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan  pengetahuan ibu dalam mencegah anemia defisiensi besi pada anak  dan meningkatkan motivasi ibu dalam memodifikasi  sumber makanan tinggi  zat besi untuk meningkatkan asupan zat besi pada anak. Kegiatan ini diikuti oleh 25 orang ibu yang memiliki anak usia sekolah dasar yang berada di wilayah kerja Puskesmas Air Beliti, Kabupaten Musi Rawas. Adapun kegiatan yang dilakukan berupa pemeriksaan kadar Hemoglobin anak, untuk mengetahui apakah anak mengalami anemia, pemberian pendidikan kesehatan tentang pencegahan dan penanggulangan anemia defisiensi zat besi pada anak serta demonstrasi pembuatan nuget hati ayam yang merupakan makanan tinggi zat besi. Berdasarkan  pemeriksaan kadar Hb  didapatkan bahwa, 23,35% anak mempunyai kadar Hb yang rendah. Hasil pengukuran aspek kognitif ibu menunjukkan peningkatan pengetahuan ibu dalam pencegahan dan penanggulangan anemia defisiensi zat besi pada anak. Peragaan pembuatan model makanan nuget hati ayam meningkatkan motivasi ibu untuk  mengelola sumber makanan tinggi zat besi dalam rangka pencegahan  terjadinya anemia defisiensi zat besi pada anak sekolah dasar.