CONSUMO DE ALIMENTOS PROTETORES E RISCO PARA DESENVOLVIMENTO DE CÂNCER ENTRE ESTUDANTES DA SAÚDE

Objetivo: Verificar a tendencia do consumo de alimentos protetores e de risco para desenvolvimento de câncer entre estudantes da area da saude da Universidade Federal do Para. Metodos : Estudo transversal, descritivo e analitico, com 261 academicos da area da Saude. A coleta de dados foi realizada de janeiro a julho de 2016, atraves de formulario online desenvolvido no Google Drive, com informacao sobre identificacao, estilo de vida e frequencia alimentar. Carne bovina, embutidos, farinha de mandioca, oleos em frituras, pizza, salgadinhos fritos e assados, sanduiches, sucos industrializados e refrigerantes foram considerados alimentos de risco; e peixes, salada crua, fruta, sucos naturais e acai, alimentos protetores. Utilizaram-se o software BioEstat 8.0 para construcao do banco de dados e realizacao dos testes estatisticos; e Excel 2010 para tabelas e graficos. Resultados : A populacao estudada tinha idade entre 17 e 47 anos, maioria do genero feminino (81,61%), solteiro (73,95%), com renda de 1-3 salarios minimos (52,49%) e moravam com os pais (82,76%). Entre os eutroficos, 77,63% declararam consumir peixe; a maioria declarou consumir acai com acucar e/ou com farinha de mandioca/tapioca, alimentos tipicos da regiao, assim como carne bovina, 1-2 vezes na semana. Conclusao : A tendencia do consumo de alimentos protetores para o desenvolvimento de câncer foi de verduras, legumes e frutas; e a de alimentos de risco, farinha de mandioca, oleos e refrigerantes. DOI: 10.12957/demetra.2019.38290