“Plantas que toda la vida han estado” 1 : una co-investigación alrededor de la cocina y las relaciones bioculturales asociadas a plantas alimenticias locales en la ruralidad de Bogotá

A traves de un proceso de co-investigacion con sabedores de la ruralidad bogotana, se documentaron practicas culinarias tradicionales y se realizaron encuentros para conversar sobre sus implicaciones territoriales y los desafios de sus transformaciones. El dialogo permitio reactivar la memoria y las percepciones que, desde la cocina, remiten al territorio, y conversar sobre los riesgos y potencialidades de las innovaciones en las practicas suscitadas, considerando la porosidad de las fronteras urbano-rurales. Se evidencia una persistencia de conocimientos y relaciones con la biodiversidad local, que representan un acervo esencial para pensar la conservacion y dinamizacion de la diversidad biocultural y su integracion como parte del patrimonio cultural material e inmaterial de Bogota.