Escherichia coli: uma revisão bibliográfica

As cepas patogenicas de Escherichia coli estao comumente presentes no trato intestinal dos animais, possibilitando a contaminacao dos alimentos durante o processamento inadequado. No caso dos seres humanos, estas bacterias podem determinar processos entericos, assim como uma variedade de infeccoes extra-intestinais. Deste modo, o presente trabalho teve como objetivo a realizacao de uma revisao bibliografica, considerando a importância deste patogeno em enfermidades transmissiveis por alimentos (ETA), o que constitui alvo de preocupacao para as industrias alimenticias e para os orgaos de Saude Publica.