Red Ginseng and Red Ginseng concentrate method for producing red ginseng enhanced the ease of tube manufacturing method

본 발명은 홍삼 및 홍삼농축액 제조방법을 통해 편의성이 증진된 홍삼튜브 제조 방법으로써, 수삼에 묻어 있는 흙, 잡초 등과 같은 이물질을 제거하는 1차 선별단계(S1); 상기 1차 선별된 수삼을 세척기로 세척하는 단계(S2); 상기 세척된 수삼을 50~80℃ 온도에서 10~60분간 증숙하는 단계(S3); 및 상기 증숙이 완료된 후, -10~10℃ 에서 1~6일간 동결하는 단계(S4); 상기 동결이 완료된 후 25~80 온도에서 1~6일간 해동하는 단계(S5); 상기 해동 완료 후 건조기에서 40~90℃의 온도로 건조하는 단계(S6)로 이루어진 홍삼 제조 방법에 의해 제조된 홍삼을 세척하여 5 내지 15배의 중량비로 1∼85% 에탄올 또는 정제수를 사용하여 온도 40∼95℃, 6∼36시간 홍삼을 추출하는 1차 홍삼액 추출단계와 1차 홍삼액 추출방법으로 2차 단계에서 5차 단계까지 반복하여 추출하는 단계와, 추출액은 고형분 함량 60% 이상으로 농축하여 기호도 및 함량, 수율을 증가시킨 홍삼농축액을 제조한 것을 특징으로 한 것으로서, 본 발명은 홍삼의 증숙 후 냉동과 해동 공정을 통하여 수분 결정화를 통한 세포벽 파괴를 통해 인위적으로 미세 공극을 발생시켜 세포 내 성분의 수득율 향상이 가능할 뿐만 아니라 사포닌의 안정적인 용출이 가능하도록 하여 관능, 기호도, 함량 및 수율을 증가시키며, 점도(충진성) 및 용해 를 개선하여 튜브에 포장함으로써 소비자가 매우 편리하게 섭취할 수 있는 건강기능식품을 제공할 수 있다.