Adaptação transcultural e investigação psicométrica da Escala de Estresse na Alimentação de Salzburg (SSES) para uma amostra de adultos brasileiros

Os objetivos deste estudo foram adaptar a Escala de Estresse na Alimentacao de Salzburg (SSES) para o portugues brasileiro, estimar suas propriedades psicometricas para uma amostra de adultos jovens e verificar, separadamente para cada sexo, a relacao da idade e do indice de massa corporal (IMC) com a forma de lidar com a alimentacao frente ao estresse. A adaptacao da SSES para o portugues foi realizada seguindo protocolo consolidado. As propriedades psicometricas foram estimadas para cada sexo a partir das validades fatorial e convergente e da confiabilidade. A invariância foi testada em subamostras independentes para cada sexo. A relacao da idade e do IMC com a alimentacao frente ao estresse foi investigada para cada sexo usando a modelagem de equacoes estruturais. A prevalencia dos individuos em categorias que representaram manutencao, reducao ou aumento da alimentacao frente ao estresse foi calculada. Participaram do estudo 1.030 individuos (61,8% mulheres) com media de idade de 25,5 (DP = 5,3) anos. O modelo original da SSES apresentou bom ajuste para a amostra feminina, mas, para a masculina, um item foi excluido, e uma correlacao residual foi inserida. Esses modelos foram invariantes em subamostras independentes. O IMC elevado influenciou na alimentacao frente ao estresse. Os homens mantem a alimentacao habitual, enquanto as mulheres a aumentam frente ao estresse. A versao em portugues da SSES sera util para investigar a alimentacao frente ao estresse no Brasil. Modelos diferentes da SESS foram ajustados para cada sexo. O IMC foi uma variavel significativa para avaliar a alimentacao frente ao estresse.