Composition phytochimique, nutritionnelle et activité antioxydante des feuilles de baobab de Côte d’Ivoire

Objectif: Ce travail vise a etudier la variabilite des nutriments et de l’activite antioxydante des feuilles matures de baobab recoltees dans quatre differentes localites (Abidjan, Bouake, Boundiali et Man) de la Cote d’Ivoire. Methodologie et resultats: Les teneurs en nutriments et l’activite antioxydante des feuilles ont ete determinees par dosages spectrophotometriques. L’analyse des resultats a montre que tous les composes doses sont presents dans les feuilles de baobab. Les teneurs de ces composes varient d’une localite a une autre. Les feuilles de la localite d’Abidjan contiennent plus de lipides, proteines et calcium que les feuilles des autres localites d’etude. Par contre, les fibres, les glucides totaux et le magnesium sont plus abondants dans les feuilles de Boundiali. Par ailleurs, le potassium, le phosphore, les polyphenols, le zinc, le fer et les flavonoides sont plus importants dans les feuilles de Bouake et Man. Aussi, les feuilles de Bouake presentent la meilleure capacite antioxydante. Conclusion et applications: Cette etude a permis de montrer que la composition phytochimique, nutritionnelle et l’activite antioxydante des feuilles de baobab de Cote d’Ivoire varient d’une localite a une autre. De meme, les feuilles de baobab ont une bonne teneur en proteines, en mineraux et en phytonutriments ainsi qu’une bonne capacite antioxydante. De ce fait, la consommation reguliere de sauce a base de feuilles de baobab serait benefique pour la population ivoirienne pour la lutte contre la malnutrition et egalement pour prevenir le stress oxydatif. Mots cles: Adansonia digitata ; feuilles ; composition biochimique ; activite antioxydante English Title:  Phytochemical, nutritional composition and antioxidant activity of baobab leaves of Cote d’Ivoire English Abstract Objective: The aim of this work is to study the variability of nutrients and antioxidant activity of mature native baobab leaves harvested from four different localities (Abidjan, Bouake, Boundiali and Man) of Cote d'Ivoire. Methodology and Results: Nutrient contents and antioxidant activity of the leaves were determined by spectrophotometric assays. The contents of these compounds varied from one locality to another. The leaves of the locality of Abidjan contained more lipids, proteins and calcium than the other leaves. In contrast, fiber, total carbohydrate and magnesium contents are abundant in Boundiali leaves than leaves of other localities. In addition, potassium, phosphorus, polyphenols, zinc, iron and flavonoids contents are highest in the leaves of Bouake and Man. The leaves of Bouake also have the best antioxidant capacity. Conclusion and application: This study showed that the phytochemical, nutritional compounds and antioxidant activity of baobab leaves of Cote d'Ivoire varies from one locality to another. Likewise, baobab leaves have a good protein, mineral and phytonutrient content as well as a good antioxidant capacity. As a result, the regular consumption of baobab leaf sauce would be beneficial for the Ivorian population to fight against malnutrition and also to prevent oxidative stress. Keywords: Adansonia digitata ; leaves; biochemical composition; antioxidant activity