HIDRÓLISIS ENDO-ENZIMATICA Y PRODUCCION DE ETANOL A PARTIR DEL BANANO DE RECHAZO

Los polisacaridos del banano de rechazo verde (Variedad Cavendish AAA), de la zona de Uraba, fueron hidrolizados eficientemente, utilizando tratamiento endoenzimatico a altas temperaturas. Posteriormente los azucares simples fueron extraidos y los jugos resultantes fermentados con levaduras comerciales. Al final del proceso se determino la concentracion de etanol y se calcularon los rendimientos. Primero, se desarrollaron experimentos a escala de 1,0 Kg y se determinaron las mejores condiciones de hidrolisis: Concentracion de etileno exogeno (50 ppm), temperatura (33°C) y cantidad de Ca(OH)2 (10 g/Kg de banano), adecuada para la extraccion. Teniendo como referencias las condiciones anteriores, fue escalado el proceso a 40 Kg, para determinar la metodologia de extraccion de los azucares (en contracorriente), mediante la utilizacion de lechada de cal (1,0%), para precipitar los solidos, centrifugacion y posterior neutralizacion con H2 SO4 hasta pH 5,5. Finalmente los jugos ricos en azucares fueron fermentados con levaduras a 5 g/L, donde se alcanzo un rendimiento de 52 mL de etanol/Kg de banano. Estos resultados indican que el proceso es promisorio para producir alcohol a gran escala, Sin embargo se debe mejorar, para que sea competitivo con los rendimientos obtenidos con de cana de azucar (86 mL de etanol/Kg de cana)