PRODUÇÃO DE IOGURTE NATURAL BATIDO E IOGURTE GREGO COM CALDA DE PITAIA COM E SEM ADIÇÃO DE COMPOSTOS ENCAPSULADOS EXTRAÍDOS A PARTIR DA CASCA DE PITAIA VERMELHA (Hylocereus polyhizus): AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL
2021
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