CREAN HARINA DE NOPAL CONTRA LA OSTEOPOROSIS. DESARROLLO DE CIENTÍFICOS DEL CENTRO DE FÍSICA APLICADA Y TECNOLOGÍA AVANZADA, EN JURIQUILLA

CIENTIFICOS DEL CENTRO DE FISICA APLICADA Y TECNOLOGIA AVANZADA, CON SEDE EN EL "CAMPUS" JURIQUILLA DE LA UNAM EN QUERETARO, DESARROLLARON UNA HARINA DE NOPAL QUE PODRIA PREVENIR LA OSTEOPOROSIS, PADECIMIENTO CARACTERIZADO POR LA DESMINERALIZACION DE LOS HUESOS Y CUYA FASE PREVIA, LA OSTEOPENIA, AFECTA A MUJERES CADA VEZ M S JOVENES. AFIRMO LO ANTERIOR MARIO RODRIGUEZ GARCIA, DE DICHO CENTRO Y QUIEN ENCABEZA ESTE PROYECTO EN EL QUE SE HAN ESTUDIADO LAS PROPIEDADES FISICOQUIMICAS DEL NOPAL, ENTRE LAS QUE SE ENCONTRO QUE CAMBIAN EN FUNCION DEL TIEMPO Y CUYO CONTENIDO DE CALCIO SE INCREMENTA A MEDIDA QUE MADURA LA PLANTA. PARA PREVENIR LA OSTEOPOROSIS SE REQUIERE EL CONSUMO DE CALCIO Y FOSFORO, Y UNA MANERA DE HACERLO ES MEDIANTE LA HARINA QUE SE HA DESARROLLADO -PROVENIENTE DE NOPALES DE LA ESPECIE "COPENA", MADUROS, DESHIDRATADOS Y MICROPULVERIZADOS-, QUE SE PUEDE INCLUIR EN LA DIETA DE LAS MUJERES, DILUIDA EN LICUADOS DE FRUTA, DETALLO. EN MEXICO, ANADIERON MARIA DE LOS ANGELES AGUILERA BARREIRO E ISIDRO GUTIERREZ, PARTICIPANTES EN EL PROYECTO, LA OSTEOPENIA TIENE UNA INCIDENCIA DE 57 POR CIENTO EN MUJERES MAYORES DE 50 ANOS, Y LA OSTEOPOROSIS 16 POR CIENTO EN ESE MISMO RANGO DE EDAD, AUNQUE ULTIMAMENTE SE HA DETECTADO CIERTO GRADO DE DESMINERALIZACION ENTRE PERIMENOP USICAS, ES DECIR, ENTRE LOS 35 Y 50 ANOS, Y AUN MENORES, QUE NO PRESENTAN MENOPAUSIA O QUE LA HAN TENIDO POR NO M S DE 10 ANOS. AGUILERA BARREIRO, ACADEMICA DE LA UNIVERSIDAD AUTONOMA DE QUERETARO, EXPUSO QUE LAS REGIONES DEL CUERPO QUE M S SE AFECTAN SON LA CADERA Y LA COLUMNA, Y NO SE REQUIERE UNA CAIDA PARA PRODUCIR FRACTURA, SINO SOLO VOLTEAR. LOS FACTORES DE RIESGO QUE GENERAN OSTEOPENIA Y OSTEOPOROSIS SON LA HERENCIA, TALLA BAJA, EJERCICIO EXCESIVO, MENOPAUSIA TEMPRANA, HISTERECTOMIA O EXTRACCION DE OVARIO, MENARQUIA O INICIO DE LA REGLA ANTES DE LOS 11 ANOS, Y LA RAZA, PUES HAY M S INCIDENCIA ENTRE ORIENTALES. ASIMISMO, APUNTO, EL USO DE MEDICAMENTOS O ESTEROIDES COMO CORTISONA, QUE SE UTILIZA PARA PROBLEMAS REUM TICOS. SE CREIA QUE UN FACTOR DE PREVENCION ERA LA OBESIDAD, AUNQUE SE OBSERVA QUE AL PARECER NO ES ASI, PERO LO TENEMOS QUE CONFIRMAR, DIJO. MARIO RODRIGUEZ RECORDO QUE ESTE ESTUDIO SURGIO DE UNA INVESTIGACION QUE BUSCABA USAR NOPALES EN EL TRATAMIENTO CONTRA LA DIABETES. "AL SER UNA PLANTA, DEBIAN CAMBIAR SUS PROPIEDADES FISICOQUIMICAS EN FUNCION DEL TIEMPO, ES DECIR, NO ES LO MISMO UN EJEMPLAR TIERNO QUE UNO MADURO. EN EFECTO, SE ENCONTRO QUE DICHAS CARACTERISTICAS SE MODIFICAN Y EL CONTENIDO DE CALCIO FUE LO QUE M S ASOMBRO, PORQUE A MEDIDA QUE LA PLANTA MADURA SE INCREMENTA". LUEGO DE EXPLICAR LOS RESULTADOS DE SU INVESTIGACION CON RATAS, PRECISO QUE A PESAR DE QUE DEBERIA CONSUMIRSE ASI POR SER M S RICO EN CALCIO Y FOSFORO, EL NOPAL MADURO ES POCO SOLICITADO. "SE ES EL LIMITE EN QUE EL CAMPESINO EMPIEZA A PERDER DINERO, PORQUE LO TIRA". EL DESCUBRIMIENTO DE LOS UNIVERSITARIOS PODRIA DARLE USO A VOLUMENES DE PRODUCCION DE NOPAL QUE AHORA SE DESPERDICIAN. ADEM S, SE TENDRIA LA VENTAJA, A DIFERENCIA DE LOS L CTEOS, DE QUE POCAS PERSONAS PODRIAN PRESENTAR ALERGIAS O CONTRAINDICACIONES HACIA ESE VEGETAL, SENALO. EN ESTA INVESTIGACION, FINANCIADA POR EL CONSEJO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA, TAMBIEN INTERVIENEN INTEGRANTES DE LA UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MEXICO, ENCABEZADOS POR ISIDRO GUTIERREZ, DONDE SE HA COMENZADO A SELECCIONAR A LAS MUJERES QUE PODRIAN PARTICIPAR EN EL ESTUDIO.