Nouveaux procédés de séparation pour protéine de petit pois

L'invention concerne un procede de separation de proteine de petit pois. Le procede commence par un extrait ou une solution aqueuse de proteine de petit pois, que l'on fait passer a travers au moins un procede d'absorption a lit expanse (EBA). Le procede EBA comprend la mise en contact de l'extrait ou de la solution aqueuse de proteine de petit pois avec au moins une resine adsorbante, ladite resine adsorbante comprenant au moins un ligand (L1 ou L2), ayant des structures chimiques particulieres. On isole les proteines d'interet en les eluant de ladite resine adsorbante. L'invention porte egalement sur diverses compositions de proteines pouvant etre obtenues via le procede de l'invention.