Detecção de Escherichia coli e Pseudomonas aeruginosa pela técnica de REP-PCR no monitoramento da qualidade do leite de cabra em sala de ordenha

portuguesO presente estudo foi realizado com o objetivo de aplicar a tecnica de REP-PCR no monitoramento da qualidade do leite de cabra, atraves da deteccao de Escherichia coli e Pseudomonas aeruginosa, em amostras de maos de ordenhador, tetos das cabras, leite, ordenhadeira e agua, para o futuro estabelecimento e implantacao do sistema de Analise de Perigos e Pontos Criticos de Controle. Verificaram-se varios fingerprints de todos os isolados coletados das diferentes fontes estudadas (maos de ordenhador, tetos das cabras, leite, ordenhadeira e agua). Observaram-se comportamentos muito similares das bandas indicando que os isolados podem ser relatados como clones epidemiologicos. As maos do ordenhador caracterizaram-se como ponto critico de controle, pois se destaca como iniciador de contaminacao nas amostras de Escherichia coli e Pseudomonas aeruginosa. A tecnica demonstrou ser eficiente para a analise da similaridade entre individuos das especies estudadas, sendo, portanto, uma ferramenta util para investigacao de falhas no manejo e consequentemente, na busca de um controle mais eficiente para evitar ou minimizar a disseminacao de microrganismos patogenicos causadores de serias enfermidades em humanos e animais, que muitas vezes podem ser transmitidas atraves de produtos como o leite e seus derivados. EnglishThe present study was carried out with the objective of applying the REP-PCR sequences on the monitoring of goat milk quality, through the detection of Escherichia coli and Pseudomonas aeruginosa, in samples of milking handlers, goat teats, milk, milk machine and water, for the future establishment and implantation of the system of Hazard Analysis Critical Control Points. Several fingerprints were verified of all isolates collected of the different studied sources (milking handlers, goat teats, milk, milk machine and water). It was observed very similar behaviors of the bands indicating that the isolates can be related as epidemic clones. Hands of the milking handlers were characterized as a critical point of control, because they stand out as initial point of Escherichia coli and Pseudomonas aeruginosa contamination. The technique demonstrated to be efficient for the similarity analysis among individuals of the Escherichia coli and Pseudomonas aeruginosa species, being, therefore, an useful tool for investigation of fails on management and consequently, in the search of more efficient control to avoid or to minimize the spread of pathogenic microorganisms that cause serious illnesses in humans and animals, and can be transmitted through products such as milk and your products.