Zur Verminderung der Immunogenität von Milchproteinen durch Desialinisierung

Die antigene Wirkung eines nativen Molkenprotein/Casein-Gemisches im Verhaltnis 60:40 wurde im Vergleich zu einem durch die Warrensche Hydrolyse desialinisierten Gemisch gleicher Zusammensetzung im Immunisierungsversuch an je 3 Kaninchen untersucht. Die im Mittel 4200 g schweren Tiere erhielten je 2mg des Antigens insgesamt 6mal parenteral injiziert. Die Blutentnahme erfolgte am 80. Tag des Immunisierungsversuchs. Das Serum der mit dem nativen Molkenprotein/Casein-Gemisch immunisierten Tiere prazipitierte im Mancini-Test das injizierte Antigen intensiv. Das desialinisierte Proteingemisch zeigte demgegenuber nur eine stark abgeschwachte Prazipitation. Bei den mit desialinisiertem Kuhmilchprotein immunisierten Kaninchen lieβen sich Antikorper gegen das desialinisierte wie auch gegen das native Molkenprotein/Casein-Gemisch nur in Spuren nachweisen. Auf die Konsequenzen dieser Ergebnisse fur die Sauglingsernahrungspraxis und die Optimierung von Diatnahrungen wird hingewiesen.