酶学（IEF—PAGE）技术在无豆腥味大豆品质育种中的应用

酶蛋白电泳技术在大豆品质育种中是一种不可缺少的工具，它在大豆抗营养因子的筛选、大豆蛋白组分的分析、各种酶学表现型鉴定以及分子标记等领域中都具有十分重要的作用。作者利用上述技术对缺失Ｋｕｎｉｔｚ胰蛋白酶抑制剂（ｔｉ）、脂氧酶（Ｌｏｘｓ）和７Ｓ球蛋白等基...