Définition et opérationalisation d'une Organisation Apprenante (O.A.) à l'aide du retour d'expérience : application à la gestion des alertes sanitaires liées à l'alimentation

Dans ce manuscrit nous proposons la modelisation d'une organisation apprenante a l'aide du retour d'experience, appliquee a la gestion des alertes sanitaires par les services de controle de l'Etat. Ce manuscrit se compose de deux parties : La premiere partie introduit la problematique, presente des acteurs du systeme etudie et apporte les concepts theoriques et les analyses du terrain pour le developpement de la modelisation. Le premier chapitre concerne une description de l'organisation en place avec l'identification des dangers et des risques presents et une description de quelques grandes crises et alertes sanitaires liees a l'alimentation. La question de l'amelioration de la gestion de ces alertes et crises se pose. Une reponse a explorer est proposee avec l'apprentissage comme boucle entre la gestion et la prevention. Le deuxieme chapitre definit les concepts d'organisation et d'apprendre. L'apprentissage organisationnel et l'organisation apprenante sont aussi etudies. Ces concepts sont mis en relation avec le risque et avec les organisations qui font face aux dangers et risques. De la, le concept de retour d'experience est retenu pour une analyse en profondeur. Le troisieme et dernier chapitre de la premiere partie de la these est consacre au concept de retour d'experience et son apport est motive. La deuxieme partie concerne le developpement de l'apport de la these et la presentation d'une mise en œuvre des propositions theoriques. Le quatrieme chapitre presente la modelisation de l'O.A. pour l'organisation de la gestion de la securite sanitaire des aliments. La demarche de modelisation resume schematiquement le manuscrit, chaque phase de modelisation correspond a une partie du manuscrit. Elle est l'outil de dialogue avec le lecteur dans la presentation de ce travail de these. La presentation de la formalisation de la connaissance en vue de la modelisation de l'Organisation Apprenante consiste en le developpement d'un retour d'experience, fonde sur des concepts theoriques presentes dans les chapitres precedents. Une perspective de couplage avec une methode d'analyse des risques est developpee. Le cinquieme et dernier chapitre de la these detaille une modelisation de l'O.A. en un outil concret. Il fait egalement office de chapitre d'experimentation et de validation de l'outil par la proposition d'un plan de mise en œuvre. L'experimentation concerne le systeme concret. L'usage, l'interpretation et les nouvelles connaissances acquises pour ameliorer notre modelisation consistaient en un processus iteratif tout le long de l'etude. La validation se presente sous la forme de recommandations pour la mise en place du systeme.