Le curseur nutritionnel : Un nouvel outil visuel d'information nutritionnelle

Resume Le Curseur nutritionnel est un nouvel outil d’information nutritionnelle qui classe en trois dimensions (« Plaisir Nutrition », « Plaisir Classique » et « Plaisir Gourmand ») les produits d’une meme categorie en fonction de leur composition sur la base d’une methode statistique d’analyses factorielles, suivie d’une classification automatique et d’une verification a posteriori d’experts. Ce classement s’effectue sur la base des criteres nutritionnels specifiques a chaque categorie. Le Curseur nutritionnel presente un profil nutritionnel de l’aliment, mais, contrairement aux autres propositions, la classification est construite a posteriori en fonction de la realite du marche. La definition des categories est pragmatique, basee sur le comportement des consommateurs. L’interet pour le consommateur est de lui simplifier l’acte d’achat, de le sensibiliser a la variete et de contribuer a son equilibre alimentaire tout en lui faisant prendre conscience de ce qu’il achete sans lui donner mauvaise conscience. Le curseur est evolutif en fonction des modifications du marche et des recommandations de sante publique.