Caracterização agronômica e pungência em pimenta de cheiro

Nove acessos de Capsicum chinense do Banco Ativo de Germoplasma de pimentas do Instituto Agronomico (IAC) foram caracterizados e avaliados nas condicoes edafoclimaticas de Campinas (SP). O experimento foi realizado de janeiro a outubro de 2010, em blocos casualizados, com nove tratamentos, cinco repeticoes e oito plantas por parcela. Foram avaliados altura da planta, habito de crescimento da planta, antese da primeira flor, produtividade, massa fresca do fruto, comprimento do fruto, largura do fruto, conteudo de capsaicina do fruto fresco, cor do fruto maduro, formato do fruto e superficie do fruto. Para a caracterizacao da planta e do fruto consideraram-se as quatro plantas centrais de cada parcela; para a extracao da capsaicina, utilizaram-se tres amostras de cinco frutos de cada acesso. A quantificacao de capsaicina foi feita por meio de cromatografia liquida de ultra pressao. A altura das plantas variou de 1,13 a 0,85 m. Constatou-se habito de crescimento compacto das plantas para a maioria dos acessos. Os acessos mais precoces para antese da primeira flor foram IAC 1644, IAC 1645 e IAC 1643, respectivamente. O acesso IAC 1646 apresentou alta produtividade e maiores largura e massa fresca do fruto e IAC 1641 apresentou os frutos mais longos. IAC 1552 ('Murupi') destacou-se com o maior conteudo de capsaicina, superando IAC 1646 ('Scotch Bonnet') e IAC 1644 ('Fidalga'), do tipo habanero. Observaram-se as cores amarela, laranja, salmao e vermelha para os frutos. Quanto ao formato do fruto, os acessos classificaram-se em alongados, redondos, triangulares campanulados e bloco. Quanto a superficie, caracterizaram-se os frutos como lisos, semi-rugosos e rugosos. Concluiu-se que, nas condicoes edafoclimaticas em que a pesquisa foi desenvolvida e considerando os acessos avaliados, existe alta variabilidade em pimenta de cheiro para caracteristicas agronomicas e conteudo de capsaicina. IAC 1552 destacou-se com o maior conteudo de capsaicina, resultado inedito para uma pimenta de cheiro brasileira.