PLANEJAMENTO E CONTROLE DAS OPERAÇÕES DE PRODUÇÃO E ATENDIMENTO AO CLIENTE: UMA ANÁLISE EM UM QUIOSQUE DE PRAIA

Em qualquer organizacao, que busca o exito no negocio, e fundamental o planejamento e o controle de operacoes de producao e de atendimento ao cliente, de modo que a elaboracao das atividades resultem na diminuicao de custos, otimizacao dos recursos, tempo de producao, controle da eficiencia dos resultados e alteracao do projeto, quando necessario. Dessa forma, este trabalho teve como objetivo diagnosticar as praticas de planejamento e de controle existentes em um quiosque de praia. Adota-se, neste trabalho, uma pesquisa de natureza aplicada, com abordagem qualitativa, de pesquisa exploratoria, com procedimento de estudo de caso. Observou-se que o quiosque nao dispoe de nenhum metodo que auxilie na gestao das operacoes, para tanto foi sugerida a implantacao de um sistema de comanda eletronica. Os beneficios de se utilizar esta tecnologia vao desde melhorar o atendimento ate otimizar os processos da equipe e do quiosque, melhorando o controle, resultando em economia de tempo e dinheiro e, ainda, evitando perdas e fraudes. Tal tecnologia possibilita uma reducao do tempo de operacao de aproximadamente 30%. Os resultados contribuem para que o quiosque de praia estudado melhore suas atividades de atendimento aos clientes, alem de produzir os produtos solicitados com maior eficiencia e sem desperdicio de tempo.